まつや千千

福井県屈指の温泉街、芦原温泉にあるまつや千千。
まつや千千では希望される宿泊者に食事を部屋出しで提供している。
しかし、近年、多くの旅館などでみられる従業員不足問題によって、
部屋出しが厳しい状況になりつつある。
今計画は、部屋出しに代わる魅力的なダイニングの増築である。
増築棟に行くまでの既存の廊下も一部改装し、ワクワク感を演出。
厨房内の全ての作業が見れられるオープンキッチン。
その上部には越前の名産でもある和紙を使った光壁により
華やかさをさらに演出。
つくられる料理を目で楽しみ、調理の音で心躍り、においで味を想像し、
最後に舌で料理を味わう。
また半個室やオープン席を用意し、様々なスタイルで料理を楽しむことができる。
仕上、アートワーク、サイン、造園およびサービスの形の一つ一つにも
こだわって魅力的なダイニングの空間を計画した。


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